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아이와 함께 만드는 간식 : 리코타 딸기 샐러드, 딸기 퐁듀, 딸기 샌드위치
> 기획    |   2020년03월17일
정지은 (babygirl@leadmom.com) 기자 
[2020년 3월 17일] - 요즘 가정에서 딸기 많이 드시죠~? 딸기는 1월부터 5월까지가 제철인 과일인데 비타민C가 풍부합니다. 그냥 먹어도 새콤달콤 맛있지만 다양한 방법으로 아이 간식을 만들 수 있답니다.



◎리코타 딸기 샐러드




#재료

딸기 10알, 청상추(로메인) 5장, 우유 500ml, 오리엔탈 드레싱 약간
(양념 : 식초 6~7T, 설탕 0.5T, 소금 약간)



#레시피



1.

우유와 양념재료를 스테인리스 그릇에 넣고 저어줍니다.


2.

스테인리스 그릇째 에어프라이어에 담고 170도에서 15분 조리합니다. 에어프라이어를 사용하지 않아도 일반 프라이팬에 (1)의 재료를 넣고 약불에서 끓일 수도 있습니다.




3.

(2)의 결과물을 면포에 걸러 체에 밭쳐 유청을 분리합니다.


4.
체에 밭쳐진 덩어리는 냉장고에서 3시간 정도 굳혀 리코타 치즈를 만듭니다. 이때 걸러진 액은 버립니다.


5.

냉장고에서 응고된 리코타 치즈는 잘라줍니다.


6.
(5)와 청상추, 딸기를 한 데 담고 오리엔탈 드레싱을 뿌리면 완성됩니다.




딸기 퐁듀




#재료

버터 15g, 코코아가루 2T, 설탕 1T, 밀가루 약간


#레시피


- 에어프라이어 사용 시 -




1.

코코아가루, 버터, 물엿을 넣고 잘 저어준 후 에어프라이어 180도에서 5분 조리합니다. 에어프라이어로 퐁듀를 만들면 좀 빡빡한데 물 1T를 넣고 섞으면 적당한 농도의 초코 퐁듀를 만들 수 있습니다.


2.

딸기에 (1)의 퐁듀를 발라주고, 퐁듀가 굳을 때까지 기다렸다가 먹으면 됩니다.



- 프라이팬 사용 시 -



1.

버터를 중불에서 녹입니다.


2.

버터가 녹으면 코코아가루, 설탕을 넣고 섞어줍니다.


3.

프라이팬 사용 시 - (2)가 약간 걸쭉해지도록 밀가루에 물을 섞어서 초코 퐁듀에 넣으며 농도를 조절해 줍니다.




4.

딸기에 (1)의 퐁듀를 발라주고, 퐁듀가 굳을 때까지 기다렸다가 먹으면 됩니다.




딸기 샌드위치




#재료

휘핑크림 235ml 1팩, 설탕 1T,  딸기 5알, 식빵 1봉


#레시피



1.

얼음을 넣은 그릇 위에 볼을 올려놓고 휘핑크림을 이 볼에 넣어 한 방향으로 저어줍니다. 10분 정도 저으면 생크림이 됩니다.


2.
딸기는 잘 씻어 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라 준비합니다.


3.
식빵은 밀대로 밀어서 넓게 펼치고, 테두리는 제거합니다.




4.

(3)에 (1)의 생크림을 바르고 (2)의 딸기를 올린 후 김발로 예쁘게 말아줍니다. 먹을 때는 먹기 좋게 4등분 해줍니다.




아이들과 강제집콕하게 되는 요즘. 아이들과 함께 딸기를 활용한 간식을 만들면서 좋은 시간 보내시길 바랍니다.





+WRITE 노선미
연년생의 아이의 엄마로 4~5년간 영양사로 일하다 현재는 육아에 전념하고 있다. 블로그(blog.naver.com/okybali123)를 통해 유아식 식단, 아이 반찬, 유아 간식, 아이들과 함께 만드는 음식 등을 소개하고 있다. <다 된다! 에어프라이어 최강 레시피>, <에어프라이어 황금레시피 178>을 집필했다.





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